Lươn được phi lê, làm sạch kĩ không còn mùi tanh, kết hợp cùng chuối sáp bùi bùi, vị béo nhè nhẹ của đậu hủ, vị hơi chát của hoa chuối bào, tạo nên tổng thể món ăn lạ miệng, đa vị